Vier bis fünf Fachärzte sucht ein Betroffener mitunter auf, bevor er endlich zum Allergologen geschickt wird. Das liegt an den oft unklaren Symptomen: Die Diagnose einer Lebensmittelintoleranz gleicht einer komplizierten Spurensuche.

Falsche Ernährung: Ist die heutige Lebensweise schuld?

Fastfood macht anfälliger für Lebensmittelunverträglichkeiten.

Die Zahl der Betroffenen ist in den letzten Jahrzehnten signifikant gestiegen. Das berichten Mediziner und Forschende aus aller Welt. Mit ein Grund dürfte sein, dass heutige Lebensmittel sehr viel mehr Zusatz- oder Austauschstoffe enthalten als noch früher.

In Fast Food und Fertigprodukten werden beispielsweise oft Ersatzzucker verwendet. Diätgebäck und Light-Produkte enthalten statt Saccharose Fruktose. Viel zu viel Fruktose für manchen. Mit Sorbit oder E 420 gesüßte Lebensmittel stellen ein weiteres Problem dar, denn Sorbit vermindert die Fähigkeit des Dünndarmes, Fruktose aufzunehmen.

Sendungen über Lebensmittelallergien und Intoleranzen