Trinkalkohol Übungen: Alkoholische Gärung im Labor Von: Stephan Hummel Stand: 20.03.2020 |Bildnachweis Strukturformel Ethanol Wie sieht die Strukturformel von Trinkalkohol (= Ethanol) aus? Was ist richtig - Bild 1, 2 oder 3? 1 2 3 1 2 3 Lösung 1 - falsch 2 - falsch 3 - richtig 1 - falsch 2 - falsch 3 - richtig Ethanol ist ein Vertreter der Substanzklasse der Alkohole. Das Strukturmerkmal der Alkohole ist die "OH-Gruppe" (Hydroxy-Gruppe). Untergärig oder obergärig? Betrachte das Bild und entscheide, ob es untergärige Hefezellen oder obergärige Hefezellen zeigt: Lösung Das Bild zeigt obergärige Hefezellen.→ Obergärige Hefezellen bilden Zellverbände! Entscheide, welche Aussagen zur "alkoholischen Gärung" korrekt sind. A: Es ist ein anaerober Stoffwechselweg.B: Die Ausgangsstoffe sind Malzzucker und Kohlenstoffdioxid.C: Die Hefezellen gewinnen durch diesen Prozess Energie.D: Der Malzzucker wird in Trinkalkohol (Ethanol) und Kohlenstoffdioxid umgewandelt. Richtig sind ... Lösung Richtig sind ... ... alle Antworten.... nur A, C und D.... nur A und D.... nur B, C und D. Lösung Richtig sind:... nur A, C und D.
