Themen rund ums Essen und Trinken

Kartoffeln im Sack | Bild: colourbox.com zum Artikel Kartoffel-Geschichte Der Siegeszug der Teufelsknolle

Nicola, Sieglinde und Linda - wir hatten sie alle: Rund 60 Kilo Erdäpfel landen pro Jahr in unserem Magen. Danach sah es anfangs gar nicht aus: Lange galt die Kartoffel als Hexenpflanze - bis ihr sogar Goethe verfiel ... [mehr]

Ernährung Themen rund ums Essen und Trinken

Ob Superfood, Mythen rund ums Essen, Ernährungstrends oder Nahrungsmittelallergien - hier erfahrt ihr, welche Lebensmittel nicht nur schmecken, sondern auch gut für euch sind.

Stress hat bei manchen Einfluss auf das Essverhalten. Nicht jeder reagiert gleich, aber es gibt Tipps, wie man sich trotz Stress richtig ernährt. Im Bild: Junge Frau arbeitet am Laptop und isst nebenbei Pommes Frites. | Bild: picture alliance / photononstop | A. Chederros zum Modulartikel Essen bei Stress So esst ihr in Stressphasen richtig

Den ganzen Tag Termine und ToDos, keine Zeit für Pausen: purer Stress! Der schlägt euch nicht nur aufs Gemüt, sondern beeinflusst auch euer Essverhalten. So ernährt ihr euch auch in stressigen Zeiten gesund. [mehr]


Mädchen wendet sich von gereichtem Teller mit Eierspeise ab, das könnte eine Nahrungsmittelallergie sein. | Bild: colourbox.com zum Artikel Erdnüsse, Milch, Äpfel Gutes Essen - schlecht bekömmlich

Immer mehr Menschen reagieren auf bestimmte Nahrungsmittel allergisch. Hinzu kommen Unverträglichkeiten, etwa gegen Histamin, Fruktose oder Laktose. Oft hilft nur, die betroffenen Lebensmittel vom Speiseplan zu streichen. [mehr]

HINTERGRÜNDE

Früchte | Bild: colourbox.com zum Thema Ernährung Mythen und Wissenswertes rund ums Essen

Wer sich gesund ernähren will, muss sich mit zahlreichen Regeln herumschlagen: Viel Obst und Gemüse essen, Fisch statt Fleisch und bloß nichts Fettes! Doch stimmen all diese Ernährungstipps auch wirklich? [mehr]

Rindersteaks werden mit Küchentüchern abgetupft | Bild: picture alliance / dpa Themendienst | Christin Klose zum Thema Infektionsgefahr Erreger in der Küche - Salmonellen, Listerien und Co.

Salmonellen, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Listerien: Diese Krankheitserreger tummeln sich auch in Küchen, die immer sauber aussehen. Wie man für gesunde Hygiene in der Küche sorgen kann, erfahren Sie hier. [mehr]

Fleisch und Gemüse auf dem Grill | Bild: colourbox.com zum Thema Ran an den Grill Tipps zum entspannten Grillen

Sonne, Garten, Grillen: Ein perfekter Dreiklang zum entspannten Brutzelvergnügen. Damit der Grillabend auch tatsächlich ein voller Erfolg wird, sollte man einiges beachten. Tipps zum entspannten Grillen. [mehr]

MEHR ERNÄRUNGSWISSEN

Würstchen auf einem Grillrost | Bild: colourbox.com zum Artikel Den Grillrost säubern Nach dem Grillen ist vor dem Grillen

Grillen könnte so bequem sein - wäre da hinterher nicht die leidige Sache mit dem schmierigen Grillrost. Tipps zur Reinigung gibt es einige, die besten finden Sie hier. [mehr]

Kind beisst in Schokolade | Bild: colourbox.com zum Artikel Schokolade Glück zum Anbeißen

Warum macht uns der Biss in ein Stück Schokolade glücklich? Schokolade soll die Produktion des sogenannten Glückshormons Serotonin anregen. Liegt es also an den Hormonen - oder einfach nur am guten Geschmack? [mehr]

Geöffnete Kokosnuss | Bild: picture alliance/dpa Themendienst zum Video mit Informationen Ernährungstrends Wie gesund sind Low Carb, Kokosöl & Co.?

In der Ernährung scheint ein Hype den nächsten zu jagen. Doch was stimmt denn nun von all den Ernährungstipps, die im Umlauf sind? Ernährungswissenschaftler klären auf. [mehr]

Milch ist gerade für uns Europäer nicht wegzudenken. Es ranken sich Gerüchte und Mythen über das weiße Gold, aber diese sieben Fakten kannten Sie bestimmt noch nicht! | Bild: picture alliance / Zoonar | Lashcheuski Maksim zum Modulartikel Milch Sieben Fakten, die ihr über die Milch noch nicht wusstet


In vielen Lokalen wird zum Kaffee ein Glas Wasser serviert. Macht das Sinn? Auf diesem Bild gießt sich ein Mann eine Tasse Kaffee ein.  | Bild: picture alliance/dpa Themendienst zum Artikel Ernährungsmythen - Teil I Kaffee entwässert und Schokolade macht Pickel - stimmt das?


Feuerrote Chilischoten | Bild: picture-alliance/zb zum Audio mit Informationen Chili-Forschung Wenn es im Mund brennt


Die Triebe der Kurkuma-Pflanze ähneln Ingwerknollen, sind aber kräftig orange gefärbt. Die unterirdischen Triebe, die Rhizome, werden zu Pulver vermahlen. Man kann das Gewürz zum Kochen oder für goldene Milch verwenden. Das enthaltene Curcumin kann sich positiv auf die Verdauung auswirken. | Bild: picture-alliance/dpa/Arco Images GmbH zum Artikel Superfood Kurkuma So gesund ist das Gewürz Kurkuma tatsächlich


Die konverntionelle Landwirtschaft schadet dem Klima. Insekten könnten als Proteinquelle eine alternative zur aufwendigen Rindfleischproduktion werden.  | Bild: dpa-Bildfunk zum Modulartikel Ernährung Wie werden wir in Zukunft alle satt?


Junger Mann sitzt vor PC und greift zum Obst. Früchte wie Äpfel und Bananen bergen viele Geheimnisse. Wir lüften einige. | Bild: colourbox.com zum Modulartikel Obst Diese sieben Geheimnisse stecken in unseren Früchten


Leuchtqualle im Mittelmeer bei Mallorca | Bild: picture-alliance/dpa zum Video mit Informationen Alternative Nahrungsmittel Bitte ein Quallenschnitzel!


Eis mit Lupe davor. Überall, wo rohe Eier enthalten sind, können auch Salmonellen enthalten sein. | Bild: picture alliance / Zoonar | Oliver Boehmer zum Artikel Salmonellen Die Bakterien lauern auf Lebensmitteln


Durch sorgfältiges Spülen können Keime reduziert werden. | Bild: Digital Vision zum Artikel Sauberkeit Schutz vor Infektionen: Hygiene beim Spülen


Bratenthermometer in einem Braten: Fleisch muss gut durchgegart sein, damit Erreger wie Salmonellen keine Chance haben. | Bild: picture alliance / imageBROKER | gourmet-vision zum Artikel Gesund kochen Kochen ohne Keime


Rohes Hähnchenfleisch kann voller Keime wie Salmonellen sein. | Bild: picture alliance / Zoonar | Firn zum Artikel Gefährliche Erreger Infektionen mit Campylobacter


Zwei Kühe vor einem Kuhfladen: Durch Kuhfladen von Kühen, die ins Wasser gelangen und durch das Gießen aufs Gemüse kommen, kann Ehec übertragen werden. | Bild: picture alliance / Marc Müller/dpa | Marc Müller zum Artikel Gefährliche Erreger EHEC - Gefahr durch rohe Lebensmittel


Im fertig abgepackten Salat können Krankheitserreger wie Listerien lauern. | Bild: picture alliance / dpa | Christian Charisius zum Artikel Gefährliche Erreger Listerien in Lebensmitteln


Hähnchenschenkel: Rohes und nicht durchgegartes Hühnerfleisch kann mit Samonellen verseucht sein. | Bild: colourbox.com zum Artikel Hygiene beim Kochen Der Umgang mit rohen Lebensmitteln


Salmonellen in der Petrischale | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Die häufigsten Krankheits-Erreger Wie kann man sich vor einer Infektion schützen?


Etwa 95 Prozent der CO2-Emmissionen beim Grillen entsteht durch das Grillgut. Grillen von veganen Lebensmitteln ist besonders umweltschonend, so eine Analyse des TÜV Rheinland. Aber um möglichst umweltschonend zu grillen, sollte man noch mehr beachten. Im Bild: Ein Mann grillt in einem Garten vegetarische Bratlinge und Gemüse, während im Hintergrund eine Familie an einem Tisch sitzt. | Bild: picture alliance/dpa Themendienst|Foto: Monique Wüstenhagen zu den Meldungen Klimafreundlich grillen Tipps fürs Grillen im Einklang mit der Umwelt


Grillkohle | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Richtig eingeheizt Welche Grillkohle ist die richtige?


Grillglut | Bild: colourbox.com zum Artikel Den Kohlegrill anfeuern Vom Feuer zur Glut


Gekochte Eier mit Osterhasen-Deko. Zu Ostern gibt es gekochte Ostereier im Osternest. | Bild: colourbox.com zu den Meldungen Ostern Das solltet ihr über euer Osterei wissen


Forscher weltweit versuchen, Fleisch im Labor (cultured meat) zu züchten.  | Bild: picture alliance / AP Photo | David Parry zum Artikel Fleisch aus dem Labor Künstlich gezüchteter Fleischersatz - sinnvoll und lecker?


Apfel - Äpfel sind gut für die Gesundheit und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe | Bild: colourbox.com zum Modulartikel Der Apfel Vom Sündenfall zur LIEBLINGSFRUCHT






Obst, Nüsse, Kekse, Zimt | Bild: colourbox.com zum Artikel Nikolausbräuche Nüsse - Himmelsgabe für die Armen


Maroni mit grüner Schale | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Esskastanien Maroni - eiweißreiche Magenwärmer


Mandelblüten und Mandel am Baum | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Geschichte Mandeln - sagenumwoben und traditionsreich

Mandeln | Bild: colourbox.com zum Artikel Gesunder Snack Mandeln sind wahre Fettbremsen


Verschiedene Nüsse. Foto: Creativstudio (c)MEV Verlag GmbH/ CD: MEV_Spezial_Food_Fotos_1 / 11.12.2013 | Bild: MEV/Creativstudio zum Artikel Energiebombe Nuss Heilkraft zum Knacken und Knabbern


Meerrettich-Wurzeln enthalten das antibakterielle Senföl.  | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Heilen mit Meerrettich Scharfe Senföle gegen gefährliche Keime


geräucherter Schinken, der von einer Decke hängt | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Gut gelagert Die richtige Aufbewahrung von Fleisch


Ein Teelöffel Zucker. | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Zucker in Lebensmitteln Warum uns Süßes lockt - und schadet


Korb mit Pilzen, Gefahrenzeichen "radioaktiv" | Bild: colourbox.com, Creativ Collection; Montage: BR zum Artikel Pilze immer noch radioaktiv belastet Tschernobyl ist nicht passé


Pilze im Wald | Bild: colourbox.com zum Artikel Pilze räumen auf Hüter der ökologischen Balance


Mann schneidet Pilz im Wald ab | Bild: colourbox.com zum Artikel Pilzstellen Pilze finden - wo die Suche lohnt


Pilze werden in der Küche in Scheiben geschnitten. Pilze - abgesehen von giftigen Pilzsorten - sind gesund und können zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.  | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Pilze sind gesund Welche Inhaltsstoffe stecken drin im Pilz?


Mann putzt einen Steinpilz | Bild: colourbox.com zum Artikel Pilze richtig verarbeiten So putzen, lagern und konservieren Sie Ihre Pilze


Pfifferlinge liegen auf einer Wiese. | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Auch giftige Pilze sind wertvoll Keine Spuren beim Pilze-Sammeln hinterlassen


Der Weißer Rasling ist giftig und häufig. In früheren Kochbüchern wurde der Pilz als essbar beschrieben. | Bild: BR / Andreas Fruth zum Artikel Pilze unter Naturschutz Was ist beim Pilze-Sammeln erlaubt?


Pilzexperte untersucht mit Lupe einen Kahlen Krempling. Dieser Pilz galt lange als genießbar und zählt inzwischen zu den giftigen Pilzen. | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Essbare und giftige Pilze erkennen lernen Vom Pilzfreund zum Pilzkenner


Fliegenpilz | Bild: picture-alliance/dpa zur Bildergalerie mit Informationen Pilzvergiftung durch giftige Pilze Gaumenschmaus mit fatalen Folgen


Korb mit underschiedlichen Pilzen, Schultafel mit Text "ABC". Von A wie Ausrüstung bis Z wie Zweifel - mit unserem Pilze-ABC kommen Sie lecker durch die Pilz-Saison | Bild: colourbox.com, Montage: BR zu den Meldungen Das Pilze-Abc Von der richtigen Ausrüstung bis zum letzten Zweifel


Pilzgericht mit Kräutern auf einem Teller: Aus Pilzen ist schnell was leckeres gekocht. Auch aufwärmen lassen sich Pilzgerichte - wenn sie zuvor richtig gekühlt aufbewahrt wurden. | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Schwammerl kochen & aufwärmen Leckeres aus Pilzen


Pilze im Korb mit Gefahrenzeichen "Gesundheitsschädlich" | Bild: colourbox.com, Creativ Collection, Montage: BR zum Artikel Waldpilze Die Extraportion Schwermetalle


Korb mit Pilzen | Bild: colourbox.com zum Artikel Pilz-Beratungsstellen Lassen Sie sich bei Pilzen lieber beraten!


Glutenfreie Brote - für Menschen mit Zöliakie ist es wichtig, glutenfreie Produkte zu essen.  | Bild: picture alliance zum Artikel Zöliakie ... aber bitte ohne Gluten!


Pipette mit Allergen über Arm um die Diagnose für eine Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit zu stellen. | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Ursachen & Symptome "Übeltäter" finden und meiden


Glas mit Milch, die nicht von allen Menschen vertragen wird, weil sie laktoseintolerant sind, also den Milchzucker nicht vertragen. | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Laktose-Intoleranz Nie wieder Kuhmilch?


Lebensmittel, die Histamin enthalten können, was manche Menschen nicht vertragen: Rotwein, Käse, Trauben und eingelegtes Gemüse. | Bild: picture alliance/imageBROKER zum Artikel Histamin-Intoleranz Schokolade & Rotwein streng verboten


Frau hält sich den Bauch, Bauchschmerzen sind ein typisches Symptom bei einer Lebensmittelunverträglichkeit oder -allergie. Die Diagnose ist nicht leicht. | Bild: colourbox.com zum Artikel Unverträglichkeit Mit Geduld und Spürsinn zur Diagnose


Detailaufnahme: Ein Mann führt auf einer Gabel ein Stück Roastbeef zu seinem Mund. | Bild: colourbox.com zum Artikel Fleischallergie Juckreiz auf Zuckerbasis


Frau macht Abwehrgeste | Bild: colourbox.com zum Artikel Lebensmittelallergie Beschwerden dauerhaft vorbeugen



Alkoholgläser und Flaschen | Bild: colourbox.com zum Artikel Studie zu Gehirnstrukturen bei Sucht Was stellt Alkohol in unserem Kopf an?


Hartkäselaib mit Löchern | Bild: colourbox.com zum Artikel Käse Wie aus Milch Käse wird